Consumo de Carnes en Argentina registra caída en el primer semestre de 2026.

Consumo de carnes en Argentina registra caída

El primer semestre de 2026 marcó un hito importante en la industria ganadera argentina, con un consumo de carne vacuna en franco declive.

De acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo aparente en el mercado interno cayó un 11,5% interanual, alcanzando niveles no vistas en las últimas tres décadas.

Este retroceso se debe, en gran medida, a la pérdida del poder adquisitivo de los hogares, que enfrentan un contexto inflacionario que ve aumentar el precio de la carne vacuna por encima de la inflación general.

Causas del declive del consumo de carnes

El informe destaca que el rubro carnes y derivados registró un incremento del 45% en los últimos 12 meses, mientras que la inflación general alcanzó el 33,5%. En particular, los cortes vacunos acumularon una suba del 53,6%.

Entre los cortes que más subieron se destacaron la carne picada común, con un aumento del 56,2%, y el asado, con un aumento del 54,3%.

Producción y exportaciones de carnes

La producción de carne vacuna también registró un declive del 6,2%, pasando de 1,428 millones de toneladas a 1,428 millones de toneladas res con hueso.

En contrapartida, las exportaciones crecieron 10,2% y totalizaron 408.600 toneladas, lo que elevó la participación de las ventas externas sobre la producción total del 24,4% al 28,6%.

Impacto en el mercado interno

Como consecuencia de esta situación, una menor proporción de carne quedó disponible para el mercado interno, que pasó de representar el 75,6% de la producción al 71,4%.