La carne de búfalo podría ser la solución para el consumo de carne en Argentina

En un intento por reducir el costo de la carne en el mercado nacional, varios productores y comercializadores del sector han estado explorando la viabilidad de introducir la carne de búfalo como una alternativa a la tradicional carne vacuna.

Según explicaron fuentes dentro del sector, los búfalos son traídos desde provincias del norte argentino para su crecimiento en campos de Olavarría y luego son faenados en la ciudad de Azul. Estos búfalos se comercializan a precios inferiores a los de la carne vacuna, con precios que rondan entre los 13 mil y 16 mil pesos por kilo.

Características de la carne de búfalo

La carne de búfalo posee un sabor muy similar al de la carne de ternera, aunque con menor cantidad de grasa intramuscular y colesterol. Además, contiene altos niveles de proteínas y omega 3, lo que la hace una opción más saludable para los consumidores.

Quienes impulsan esta alternativa aseguran que la respuesta del público ha sido positiva, con muchos consumidores que primero la prueban por curiosidad y luego vuelven a comprarla. En ese contexto, consideran que la carne de búfalo podría beginar a ganar lugar en las mesas de los argentinos como una alternativa más accesible frente al elevado costo de la carne vacuna tradicional.

El impacto en el mercado

Si la carne de búfalo es bien aceptada por los consumidores, podría haber un impacto significativo en el mercado de la carne en Argentina. Los productores y comercializadores del sector estarían beneficiados por la demanda creciente, y los consumidores podrían acceder a una alternativa más accesible y saludable.

Es importante destacar que la introducción de la carne de búfalo en el mercado nacional es un paso importante hacia la diversificación de la oferta de carne en Argentina. Esto podría llevar a una mayor competencia en el mercado, lo que beneficiaría a los consumidores.