Iniciativa Gastronómica Inclusiva se Disfruta en Necochea

A través de la Asociación Civil Todos al Agua, un grupo de jóvenes con discapacidad ha participado activamente en un proyecto gastronómico innovador llamado "Flor de Pan, huerta y panificados". Este emprendimiento combina capacitación, trabajo y producción local, centrado en la elaboración de alimentos aptos para celíacos.

La iniciativa comenzó a gestarse en noviembre del año pasado, impulsada por capacitaciones que abordaban la elaboración de productos sin gluten. Actualmente, cuenta con una cocina propia que permite sostener la producción de manera regular.

Al frente de este proyecto se encuentra Sabrina Klink, quien destacó la progresión alcanzada por la iniciativa en un corto período. Añadió que los productos pueden encontrarse en la Feria 4 Estaciones del Parque Miguel Lillo durante fines de semana y feriados, así como en algunos comercios de la ciudad que apoyan la iniciativa.

¿Qué se elabora en el proyecto?

Dentro del emprendimiento, se preparan panes, pizzetas, empanadas, alfajores, cookies y pastafrolas, producción que se lleva a cabo mediante jornadas de trabajo organizadas en distintos grupos durante la semana.

Objetivos y Perspectiva

Uno de los principales objetivos del proyecto "Flor de Pan" es ampliar los puntos de comercialización para llegar a más vecinos y seguir generando experiencias de formación e inserción laboral para aquellos que forman parte de la iniciativa.

Para poder incorporar más productos sin TACC a sus establecimientos, los almacenes, mercados, despensas y comercios interesados pueden comunicarse al teléfono 2262-50-9574.

La Experiencia de los Jóvenes

Los propios jóvenes destacan el valor de la experiencia en este proyecto. Para algunos representa su primer empleo formal, mientras que para otros significa la posibilidad de aprender un oficio y desarrollar nuevas habilidades en un ámbito de trabajo colaborativo.

Acompañamiento y Reconocimiento

Desde la organización, también se agradeció el apoyo de las familias, de la Asociación Civil Todos al Agua, de la profesora Débora Díaz y del Centro Integral dePrevención "El Samaritano", instituciones y personas que hacen posible sostener una propuesta que hoy se consolida como un ejemplo de inclusión, capacitación y producción local en Necochea y Quequén.