El Mercado Lácteo Argentino: Dificultades Persisten, Quesos Buscan Destacarse

En el panorama argentino del mercado lácteo, se observa una situación compleja. Los datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) revelan que durante los primeros cuatro meses del año 2026, las ventas de productos lácteos destinados al consumo interno experimentaron una caída del 1,5% en volumen y 2,1% en litros de leche equivalente en comparación con el mismo período del año anterior. Si se considera el mes de abril específicamente, las ventas descansaron 4,7% en volumen y 5,8% en litros de leche equivalente en comparación con marzo.

Deterioro del Consumo Interno

Según la información facilitada por el OCLA, el consumo interno de lácteos se encuentra entre los niveles más bajos de la serie histórica. Esto se debe principalmente a la pérdida del poder adquisitivo de los hogares, que afecta sus hábitos de compra, así como la creciente presencia de canales informales de comercialización y productos sustitutos de menor precio que ganan terreno.

Impacto de la Pérdida del Poder Adquisitivo y Alternativas de Compra

Se destaca que una porción creciente de los recursos familiares debe orientarse a cubrir otros compromisos, lo que repercute directamente en el gasto destinado a alimentos y bebidas. Además, el avance de las alternativas mencionadas antes, como bebidas con contenido lácteo y margarinas, directamente compiten con los lácteos tradicionales por su menor costo, modificando las decisiones de compra y reduciendo el consumo de productos considerados esenciales dentro de la dieta cotidiana.

La Excepción: Quesos

En medio de un panorama mayormente negativo, el segmento quesos se destaca por su crecimiento. De acuerdo con el informe, fue la única categoría que mostró resultados positivos tanto en la comparación mensual como en el acumulado del año, con un crecimiento del 3,6% respecto de marzo y un 2,6% frente al mismo período de 2025.

Según el análisis del OCLA, este comportamiento se relaciona con la asignación de una parte importante de la producción de leche cruda a la elaboración de quesos y el mercado externo. Sin embargo, es importante destacar que este crecimiento no estuvo asociado a una mejora del consumo en términos de valor, sino que las empresas recurrieron a estrategias como promociones, descuentos y la mayor presencia de productos económicos para mantener los volúmenes comercializados.