Municipalidad de Necochea ofrece curso de manipulación segura de alimentos para profesionales del rubro gastronómico

La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Necochea ha abierto la inscripción para una nueva edición del curso de manipulación segura de alimentos, una capacitación obligatoria para quienes se desempeñan en la elaboración, distribución, transporte o comercialización de productos alimenticios. Esta actividad se llevará a cabo en el Teatro Municipal ‘Luis Sandrini’ los días 9, 10 y 11 de junio, con sesiones de 2,5 horas cada una de 9 a 11:30 horas.

Maite Bilbao, miembro del área de Bromatología, enfatizó que el objetivo principal de este curso es fortalecer prácticas que prevengan enfermedades transmitidas por alimentos y mejorar las condiciones de higiene tanto en establecimientos comerciales como los hogares. Aseguró que las ‘pautas son muy sencillas, pero evitan prácticamente todas las enfermedades transmitidas por alimentos’.

En la capacitación, los participantes cubrirán conceptos básicos relacionados con la inocuidad alimentaria, como la conservación adecuada de productos, el mantenimiento de la cadena de frío, la higiene de utensilios y superficies, y la prevención de la contaminación cruzada. Bilbao destacó que muchos riesgos se deben a hábitos cotidianos que pueden modificarse con pequeñas mejoras.

La directora de Bromatología resaltó la importancia de no utilizar la misma superficie o utensilio para alimentos crudos y listos para consumir sin una limpieza adecuada, y reiteró que la organización de la heladera debe ser correcta, almacenando los alimentos crudos en recipientes cerrados y por debajo de aquellos listos para el consumo. Recordó que los consumidores pueden participar al exigir prácticas seguras en los comercios al elegir dónde comprar.

La inscripción para el curso estará abierta hasta este viernes y se debe solicitar una plaza a través de un correo electrónico a manipulacionseguranecochea@gmail.com. Desde Bromatología, enfatizaron que la capacitación es una herramienta crucial en la garantía de alimentos seguros y reducción de riesgos sanitarios tanto en el ámbito comercial como doméstico.