Municipio de Necochea Alerta sobre la Importancia de la Prevención de la Triquinosis

La Dirección de Bromatología e Higiene del municipio de Necochea lleva a cabo un trabajo permanente para garantizar la seguridad de los alimentos.

En este sentido, la institución recuerda a la comunidad la importancia de tomar medidas de prevención para evitar la triquinosis, una enfermedad transmitida por alimentos que puede tener graves consecuencias para la salud humana.

¿Qué es la triquinosis?

La triquinosis es una zoonosis parasitaria endémica en Argentina que se produce al consumir carne cruda o insuficientemente cocida y/o productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, como jabalíes y pumas que contienen larvas de parásitos del género Trichinella.

Prevención de la triquinosis

Para evitar esta enfermedad, es fundamental adquirir productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres que posean una etiqueta rotulada. Esto garantiza que fueron producidos en establecimientos habilitados y que la carne ha sido analizada previamente.

También es crucial tomar medidas de prevención, como evitar el consumo de carnes sin cocción, chacinados y salazones que puedan contener larvas de los parásitos.

En este sentido, la Dirección de Bromatología e Higiene del municipio de Necochea realiza análisis de forma permanente para detectar la presencia de larvas de Trichinella spp en la carne cruda de cerdos y animales silvestres.

Esto se logra remitiendo una muestra de carne de cada animal, específicamente la entraña, a un laboratorio para su análisis.

De esta manera, se garantiza que los productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres sean aptos para el consumo humano y no representen un riesgo para la salud de la comunidad.

¿Por qué es importante la prevención de la triquinosis?

El cuadro clínico de la triquinosis puede variar desde una afección asintomática hasta una enfermedad mortal, dependiendo del número de larvas ingeridas y del estado inmunológico del huésped.

Por lo tanto, es fundamental tomar medidas de prevención para evitar esta enfermedad, que puede tener graves consecuencias para la salud humana.